Sem Glúten

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Guia traz dicas de como substituir a proteína na alimentação.

 

A doença celíaca é uma doença autoimune caracterizada pela intolerância permanente ao glúten – proteína presente no trigo, centeio, aveia, cevada e derivados, como o malte – e estima-se que cerca de 2 milhões brasileiros são celíacos, embora muitos nem saibam disso.

A dieta sem glúten, por sua popularidade, caiu no gosto do povo, mas é uma necessidade para as pessoas que sofrem da doença. Pensando nisso, a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra) acaba de lançar um Guia para Alimentação Saudável – Comer Bem com uma série de dicas sobre o tema.

Em entrevista para o programa “Bom Dia Gazeta”, o Dr. Ulysses Fagundes Neto, diretor científico do Instituto de Gastroenterologia e Nutrição e Pediatria de São Paulo, explicou como é possível uma pessoa é celíaca sem saber e se a doença pode desencadear outras.

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