Rubacão

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Um delicioso prato paraibano!

 

Rubacão é muito parecido com o baião-de-dois, porém nele se adiciona feijão-de-corda, feijão branco ou mulatinho.
Outros ingredientes presentes no preparo do prato variam de acordo com a cidade ou tradição local e são em geral o charque, carne-de-sol, toucinho, queijo-de-coalho, arroz-da-terra, manteiga de garrafa, pimentão verde, coentro, pimenta-do-reino e cominho.

Neste capítulo do “Gastronomia Arretada” – quadro exibido semanalmente no programa “Nordeste Futebol Clube” –, a estudante Sabrina Laranjeira explica a origem e a preparação dessa delícia.

Ouça aqui:

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