Leandro Sambini

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Conheça o gelatiere brasileiro que ganhou prêmios internacionais.

 

No quadro Cardápio Gazeta, veiculado no programa Almanaque Gazeta, o apresentador Gilles Sonsino e a colaboradora Isabella Lynch (estudante de Rádio, TV e Internet) conversaram com o gelatiere Leandro Francisco Sambini, que atua há mais de 20 anos na fabricação de sorvetes artesanais.

Acerca do universo do sorvete, ele já participou de workshops, eventos estaduais, nacionais e internacionais, com destaque para o Salão Internacional de Sorveteria, Confeitaria e Panificação Artesanal, considerada a maior feira do setor do mundo, realizada na cidade de Rimini, Itália.

Durante a entrevista, Leandro Sambini explicou a origem do termo gelatiere – que vem de gelato, sorvete em italiano -, como ele entrou neste ramo, como funcionam as competições de sorvete, o processo de produção da versão artesanal da iguaria – desde os ingredientes escolhidos até os estudos envolvidos na criação e fabricação – e os sabores curiosos, como mortadela, salmão, gorgonzola, entre outros.

Ouça a entrevista na íntegra:

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