Comida sustentável

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Restaurantes paulistas mais saudáveis e cheios de sabor.

 

A sustentabilidade é um assunto que não sai de pauta nos últimos dez anos, pois, além de gerar renda e diminuir a quantidade de lixo no solo, possibilita a diminuição da retirada de recursos naturais.

Mas como será que funciona a questão em um restaurante?

A locutora Renata Câmara conversou com a chef Priscilla Herrera, sócia-proprietária do Restaurante Banana Verde, sobre como é possível tornar um restaurante sustentável. Além disso, ela também conversou com Ivo Ribeiro, um dos sócios do Restaurante Tordesilhas, sobre a questão da reciclagem do lixo nesses estabelecimentos.

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